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人妻陛下【捂嘴偷笑】
看起来好好吃TVT
时隔4个月我昨天刚好重新在家开火了……【我竟然那么久没自己做过饭了……】
我的第一餐居然是……茶叶蛋啊啊啊啊啊啊啊啊啊太寒酸了好吗TVT

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洋葱三文鱼块

  • Posted by: 渚月汀风
  • 2010-01-09 Sat 22:18:31
  • 下厨
不断摸索做菜中,于是权作记录,有时候,一阵子不做就容易忘记做法囧TZ

这是昨天中午的新尝试。之前做三文鱼不是煮的就是裹豆腐蒸的,这次试了试油煎的XDD

三文鱼还是适合不那么中式传统的做法,它和姜、蒜、料酒什么的相性其实并不好,如果家里没有葡萄酒或者其他洋酒,最省力的做法就是用酸柑或者青柠檬,当然没有这两样用黄柠檬也行,加适量蜂蜜或者糖调整一下酸味就行,而且会留有清香味。

『洋葱炒三文鱼块』
×不喜欢洋葱的可以把它换成青红黄什么的灯笼椒XDD

P1050208 copy2


原料:三文鱼,洋葱。
调味料:菜油,盐,酸柑,蜂蜜,鲜味生抽,鸡精。

1、先把三文鱼洗净切成大概2cm厚的小块;
2、挤上一点酸柑汁,加少许盐,一勺蜂蜜,腌制15分钟;
3、锅里倒油,把腌好的三文鱼轻轻放进去煎一下,适时翻面(三文鱼容易散,处理的时候要小心),煎至基本外头都刚变色了就可以了,就算里头有点生反正回头还要炒(时间长了一来三文鱼容易硬,二来因为有蜂蜜容易焦,肉刚变色就好)
4、锅里留少许油,放入切成小块的洋葱翻炒后倒入煎过的三文鱼块,略翻炒,加少量鲜味生抽和一点水,稍微煮一下下然后加鸡精或味精略翻炒即可起锅。
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